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全國率先施行!順德條形碼食品安全追溯的前世今生!
來源 : 順德發布   發布日期 : 2019/7/3  打印


“吃一個雞蛋,覺得味道很好,為什么還要去看下蛋的母雞呢?”傳說有位女士想拜訪《圍城》作者,錢鐘書以開玩笑的方式委婉拒絕。


可時代發展到今天,吃蛋的消費者如想看看下蛋的母雞,再也不能拒絕了。在大數據幫助下,不僅消費者可查看下蛋的母雞,母雞也可查看誰吃了自己下的蛋。


來源可追溯,去向可追蹤,責任可追究。食品安全監管,是市場監管部門重要職責。條形碼則是食品安全監管的重要依據。


條形碼誕生數十年,在國內國際貿易結算中發揮越來越大的作用,不過,人們最常見的是超市收銀員掃讀條形碼,快速計價。順德區市場監管局施行預包裝條形碼管理,推行食品安全追溯,則是近幾年的事情。


預包裝是商品買賣的最小單位。例如,給4個月餅打個預包裝,那最小的購買單位就是一盒,給1個月餅打個預包裝,那最小的的購買單位就是一個。


條形碼打在預包裝上,同一個條形碼,收銀員收款器掃一掃,可讀出商品名稱、規格、價格;消費者手機微信掃一掃,可讀出商品名稱、規格,不顯示價格;市場監管部門PC終端查一查,可找到商品名稱、規格、商標、編碼、企業名稱、地址,以及企業資質信息、追溯信息、預警信息、召回信息、誠信記錄等。


預包裝條形碼如何實現食品安全追溯?近日,記者在區市場監管局工作人員陪同下,走進順德區百輝食品有限公司,對順德開展生產環節食品安全追溯進行了體驗式采訪。


預包裝條形碼守住商品的影和蹤


百輝坐落在勒流富安工業區,是一家食品生產企業。在公司產品展覽室,質控經理向記者介紹了公司預包裝條形碼建設情況。


百輝出品主要包括速凍包點、食品餡料等11品類上百款食品,每款食品預包裝上都有條形碼。質控經理說,一般來說,預包裝條形碼包含產品名稱、規格、產地、生產日期等基本信息,不過百輝的條形碼信息更豐富,因為百輝食品種類多、配料多,僅以百輝速凍包點為例,里面有20多種配料,每種配料來自哪里,每家配料生產企業資質情況如何,都要輸入預包裝條形碼,這是從源頭上為食品安全追溯奠定基礎。



記者試著用手機對著一袋百輝“叉燒包”條形碼掃一掃,結果僅顯示商品名稱和規格337.5克。質控經理解釋,同一個條形碼,不同身份權限不同,收銀員掃出價格,消費者掃出規格,監管者則能掃出產品配料的來源、產品銷售的去向。陪同采訪的市監工作人員何偉潮操作展覽室PC終端,他從市監專門端口進入,不僅能查看百輝所有產品條形碼信息,還能查盾區內其他食品企業所有條形碼信息。何偉潮說:“市監部門開展食品安全追溯,通過區局或區行政服務中心PC終端即可查看,不一定要下到企業檢查?!?


質控經理則提示記者下載一個“條碼追溯”小程序,再用這個小程序掃預包裝條形碼,則可查看產品的豐富信息,從而增添消費信心。記者照著下載體驗,果然在自己手機上看到了與市監PC終端差不多的信息。


質控經理介紹,安全追溯主要由政府部門承擔,目前,消費者對“條碼追溯”還不太了解,建議政府部門在超市、農貿市場張貼“條碼追溯”小程序二維碼,只要消費者下載這個小程序,就可與職能部門一起參與食品安全追溯。


順德率先推行條形碼追溯


在百輝體驗后,才知道條形碼有這種追溯功能。不過,為什么要選擇百輝體驗呢?何偉潮說,百輝雖是一家中型食品企業,但種類多,工序復雜,條形碼建設投入大,因而具有典型意義。


據區市場監管局有關負責人介紹,順德不僅率先全國、全省施行條形碼安全追溯,而且推行食品種類也比全國、全省多。


條形碼安全追溯,在順德2015年立項,2016年在食用油方面啟動,2017年下半年增加到米面、糕點、白酒、水、食品添加劑。


目前,全國、全省條形碼安全追溯僅在白酒、乳制品、嬰輔品方面展開。


為什么順德不在乳制品、嬰輔品方面展開呢?該負責人解釋,因為順德沒有乳制品、嬰輔品生產企業。


構建食品安全標準化體系


采訪了解到,百輝由佛山賓館有限公司全資收購,按照HACCP要求進行升級改造,建成4個標準生產車間,從國內外引入多條高自動化生產線,已于2016年獲得HACCP管理體系認證。


標準,一種讓各方共同遵守的技術性要求。從政府層面看,要守住食材安全關,首先要利用大數據資源,建立科學的標準體系。順德施行預包裝食品條形碼管理制度,就是要建立一種將劣質食材擋在消費端入口的標準體系。


順德區市場監管局聯合專業技術機構和行業協會,在全國首創餐飲行業HACCP管理體系試點工作。該體系主要針對餐飲服務食品安全風險及隱患防控,是企業經營過程中食品安全危害分析與關健控制環節的防控手段,是餐飲企業自我完善內部食品安全管理、落實主體責任的一種管控工具。


目前,順德已就HACCP管理體系申報省級服務業地方標準立項,89家企業正在推行HACCP管理體系。


來有影,去有蹤。安全標準體系建設正在不斷充實順德食品安全保障機制的內涵。



 



 
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